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for life, Probiotics

라틴어로 'for'를 의미하는 'Pro'와 그리스어로 'life'를 의미하는 'bios'를 합하여 만든 용어

“live microorganism which when administered in adequate amount confer a health benefit on the host”
– FAO/WHO Working Group Report, 2002
1908년 러시아의 과학자 Elie Mechinikoff가 불가리아 사람들이 장수를 누리는 이유가 Lactobacillus로 발효된 발효유의 섭취 때문이라는 것을 밝혀내어 노벨상을 받은 이래로 유산균의 기능성은 오랫동안 연구되어 오고 있습니다. 2002에는 세계식량농업기구(FAO)와 세계보건기구(WHO)의 전문가 그룹에서 이런 유산균뿐만 아니라 ‘적정량을 섭취하였을 때 숙주의 건강에 유익한 작용을 하는 살아 있는 모든 균’을 ‘프로바이오틱스(Probiotics)’로 정의하였습니다.
우리나라 식품의약품안전처(MFDS)에서도 건강기능식품의 기능성 원료로 프로바이오틱스를 ‘체내에 들어가서 건강에 좋은 효과를 주는 살아있는 균’으로 정의하고 ‘유산균 증식 및 유해균 억제 ∙ 배변활동원활에 도움을 줄 수 있음’의 기능성을 인정하였습니다. 유산균을 비롯한 세균들이 프로바이오틱스로 인정받기 위해서는 위산과 담즙산에서 살아남아 소장까지 도달하여 장에서 증식하고 정착하여야 합니다. 또 장관 내에서 유용한 효과를 나타내어야 하고 독성이 없으며 비병원성이어야 합니다. 현재 프로바이오틱스 기능성 원료로 사용할 수 있는 프로바이오틱스는 5가지 속(Genus) 19종의 균입니다.
표. 건강기능식품 프로바이오틱스 균종
속(Genus) 종(Species)
락토바실루스 락토바실루스 아시도필루스, 락토바실루스 카세이, 락토바실루스 가쎄리, 락토바실루스 불가리큐스, 락토바실루스 헬베티쿠스, 락토바실루스 퍼멘텀, 락토바실루스 파라카세이, 락토바실루스 플란타럼, 락토바실루스 루테리, 락토바실루스 람노서스, 락토바실루스 살리바리우스
락토코커스 락토코커스 락티스
엔테로코커스 엔테로코커스 페시움, 엔테로코커스 페칼리스
스트렙토코커스 스트렙토코커스 써머필루스
비피도박테리움 비피도박테리움 비피덤, 비피도박테리음 브레베, 비피도박테리음 롱검, 비피도박테리음 락티스
속(Genus) 락토바실루스
종(Species) 락토바실루스 아시도필루스, 락토바실루스 카세이, 락토바실루스 가쎄리, 락토바실루스 불가리큐스, 락토바실루스 헬베티쿠스, 락토바실루스 퍼멘텀, 락토바실루스 파라카세이, 락토바실루스 플란타럼, 락토바실루스 루테리, 락토바실루스 람노서스, 락토바실루스 살리바리우스
속(Genus) 락토코커스
종(Species) 락토코커스 락티스
속(Genus) 엔테로코커스
종(Species) 엔테로코커스 페시움, 엔테로코커스 페칼리스
속(Genus) 스트렙토코커스
종(Species) 스트렙토코커스 써머필루스
속(Genus) 비피도박테리움
종(Species) 비피도박테리움 비피덤, 비피도박테리음 브레베, 비피도박테리음 롱검, 비피도박테리음 락티스
프로바이오틱스의 기능성을 위해 필요한 하루 섭취량은 하루 1억 ~ 100억 CFU*를 섭취하여야 합니다. 만약 제안된 섭취량 이상으로 섭취하더라도 기능성이 더 좋아지는 것은 아니며, 오히려 과량으로 섭취하면 이형젖산발효(heterofermentation)를 하는 균주의 경우에는 가스를 발생시켜 설사 등을 유발할 수 있으므로 주의하여야 합니다.
CFU란? CFU (Colony Forming Unit, 집락형성단위)
살아있는 미생물의 수를 세는 단위로 하나의 집락을 1 CFU로 계산한다. 보통 쉽게 이해하기 위해 ‘1 CFU=1마리’로 알지만 집락 형성이 꼭 한 마리로 이뤄지는 것이 아니기 때문에 정확한 표현은 아니다.